Cuando se compran alimentos sometidos a condiciones de frío, es decir, refrigerados o congelados,hay que tener ciertos cuidados para evitar que estos se contaminen y, por ende, afecten nuestra salud.

El ingeniero José Miguel García explica que, cuando se adquieren productos de esas características, es fundamental que, cuanto antes, retornen a su preservación en el frío o se consuman inmediatamente.

"Mayormente los consumidores dejan el producto al medioambiente o al día siguiente recién lo meten al refrigerador  y, en ese proceso, pueden contaminarse", señaló.

García refirió que la contaminación de los alimentos congelados o refrigerados se puede producir durante el transporte o en el hogar, por un mal tratamiento. Dijo, por ejemplo, que "es una mala costumbre sacar el pollo congelado, descongelarlo, usar una parte y de ahí volverlo a meter a la congeladora".

Por su parte la nutricionista Sara Abu Sabbah recordó que debe usarse la bolsa adecuada para conservar los alimentos, porque así se evita que se generen espacios de aire, que podrían favorecer el desarrollo de microbios.

Además, refirió que, si se compra un queso no pasteurizado, hay que pasarlo por agua caliente o darle un hervor para eliminarle los gérmenes que pudiera tener.

Al comprar alimentos de este tipo, toma en cuenta lo siguiente:

1. Cuando se adquieren productos congelados o refrigerados es fundamental que retornen cuanto antes a su preservación en el frío o se consuman inmediatamente.

2. Un producto expuesto al medioambiente, como la carne de pollo que se compra del mercado, ha estado sometido a un riesgo de contaminación por lo que su consumo debe ser inmediato y debe ser cocinado a altas temperaturas.

3. En el caso de productos industrializados como los embutidos, se debe observar si cuenta con registro sanitario y fecha de vencimiento, porque eso garantiza las condiciones de envase del producto. A la vez veridicar en el rotulado, las condiciones en que el producto debe ser almacenado.

4. Un alimento con escarchado da indicios de que estuvo mucho tiempo en congelación o puedo haber pasado por un proceso de descongelamiento.

5. Debe usarse la bolsa adecuada para conservar los alimentos, porque así se evita que se generen espacios de aire, que podrían favorecer el desarrollo de microbios.

6. Si se compra un queso no pasteurizado hay pasarlo por agua caliente o darle un hervor para eliminarle los gérmenes que pudiera tener.

Fuente: rpp.com.pe