Es una especia originaria del continente asiático, que por años se ha utilizado en la medicina ayurvédica y que pertenece a la misma familia del jengibre.
En las últimas décadas ha tenido una gran aceptación y demanda por sus increíbles beneficios y propiedades culinarias, antiinflamatorias y anticancerígenas.
Y es que alrededor del mundo se han realizado más de 9 000 estudios clínicos que demuestran sus aportes positivos a la salud.
«La reina de la especias», como comúnmente se le llama, es rica en fibra, potasio, calcio, minerales y hierro, además de aportar beneficios como:
- Anti-inflamatorio natural
Es efectiva para aliviar problemas artríticos, enfermedades crónicas del corazón y enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer y el parkinson.
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- Eficaz antioxidante
Su principal componente, la curcumina, ayuda a reducir los problemas digestivos, incluyendo la acumulación de gases y previniendo las úlceras gástricas. También actúa como un excelente protector del hígado, porque mejora la función hepática y lo desintoxica.
- Aliado contra el cáncer
La cúrcuma no solo previene la aparición del cáncer, sino que gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes induce a la apoptosis, o suicidio de las células cancerosas.
- Estabiliza los niveles de colesterol
El consumo de cúrcuma reduce los niveles en sangre de las LDL lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo) y aumenta las HDL lipoproteínas de alta densidad (colesterol bueno).
- Para la diabetes
Gracias a sus innumerables propiedades, la cúrcuma actúa en la regulación de los niveles de insulina en el cuerpo, en el control del azúcar en sangre y el equilibrio de los triglicéridos.
Un estudio realizado en la Universidad Complutense de Madrid comprueba que la curcumina también protege el hígado del estrés oxidativo, añadiendo también cualidades antitumorales y antimutagénicas.
En El Salvador
Desde 1980, la familia Amaya Díaz empezó a cultivar estas especias en el país, en los terrenos de la finca San Patricio, ahora conocida como la Cima 4.
«Nosotros conocimos la cúrcuma porque mi papá la usaba para pintar trompos, sin saber lo que tras ella se escondía. Fue hasta tiempo después que nos enteramos de la gran cantidad de sus beneficios y, años más tarde, decidimos encapsularla para su consumo medicinal», expresa Ronaldo Amaya, gerente general de Amarobe S.A. de C.V.
Amarobe S.A. de C.V. inició el cultivo comercial de cúrcuma en 1986, en las faldas del cerro de Guazapa, en el departamento de San Salvador. Lugar que cuenta con el clima, la altura y los suelos ideales para el cultivo de especias de alta calidad.
La propiedad tiene una extensión de más de 50 manzanas, donde de forma silvestre se cultivan cúrcuma y pimienta. En la misma zona se encuentra la planta procesadora de alta tecnología, desde donde se exportan más de 1 500 quintales al año de especias a fábricas alimenticias en Estados Unidos, México, Centroamérica y el Caribe.
Pero fue hasta en junio del 2018 cuando Amarobe, bajo la marca THE SPICE LAB, decidió encapsular esta maravilla de especia, para brindarles mayores beneficios a la salud de las personas, y que además fuese más accesible su consumo.
Amaya afirma que de acuerdo a su experiencia, y a través de testimonios, las personas que han tenido contacto con la cúrcuma han reducido de manera considerable el padecimiento de enfermedades inflamatorias y nerviosas.
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Fuente:
Ronaldo Amaya
Gerente General de AMAROBE S.A. de C.
Fb: thespicelabsv
Ig: @thespicelabsv
Tel: 7911 1200.
