El secreto para tener una buena sopa es que las tiras de tortillas estén totalmente crujientes a la hora de servir.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de crema
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de cubos de queso panela
- 4 jitomates
- 5 chiles guajillos sin semillas
- Rebanadas de aguacate
- Paquete de tortillas fritas
- Aceite para freír
PROCEDIMIENTO
- En una olla con agua caliente coloca los chiles guajillo, la cebolla, el diente de ajo y los 4 jitomates. Hierve hasta que los jitomates estén suaves.
- Licúa todos los ingredientes, incluso el caldito.
- En una olla calienta coloca un poco de aceite y vacía la mezcla recién licuada para freírla. Salpimienta y mantenla caliente.
- Para servir coloca un puño de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa, decora con rebanadas de aguacate, queso panela, un poco de crema y tiras de chile guajillo.
