Esta receta de sopa de tomate rostizado con verduras es una opción ideal para la hora de la comida.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de tomillo picado
- 1 papa grande en cubos medianos
- 1 pan con granos cortado en rebanadas muy delgadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias en cubos medianos
- 2 calabacitas en cubos medianos
- 3 tazas de caldo de pollo
- 10 tomates partidos por la mitad
PROCEDIMIENTO
- Coloca los tomates boca abajo en una charola, báñalos con el aceite de oliva, salpimienta y hornéalos durante una hora a 160ºC. Retira la piel y licua junto con el tomillo y el caldo de pollo.
- Coloca el caldo en una olla, agrega las verduras. Déjalos cocer durante 20 minutos a fuego bajo con tapa.
- Tuesta las rebanadas de pan en una plancha y sírvelas acompañando la sopa.
