¿Práctico y versátil? ¡Papas de Estados Unidos! La papa es una excelente opción para nutrirnos, ya que nos aporta vitamina C, ayudando a fortalecer nuestro sistema inmunológico; potasio, un valioso electrolito que ayuda a nuestro sistema cardiovascular y nervioso; fibra, vitamina B6 y la energía que necesitamos para rendir al máximo. Además, la papa es muy versátil y fácil de incluir en diferentes recetas, ya sea en el desayuno, almuerzo o cena. A continuación, te compartimos una receta con papas de Estados Unidos:

INGREDIENTES

• ½ manzana verde en bastones
• ½ taza de Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
• ¼ taza de vinagre
• ¾ taza de leche descremada
• 1 taza de arúgula
• 1 taza de tomates cherry
• 1 cucharadita de nueces troceadas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas cebollín picado
• 8 huevos (no se usarán las yemas)
• 150g de salmón ahumado picado

PROCEDIMIENTO

En agua fría con vinagre, cuece los huevos por siete minutos; deja enfriar. Pélalos cuidadosamente, córtalos a la mitad y retira las yemas (no se utilizarán). Calienta la leche, integra poco a poco las hojuelas de papa hasta disolver por completo, mezcla hasta obtener una consistencia tersa. Deja enfriar un poco e integra el salmón y cebollín; pon el puré en una manga pastelera con punta y rellena los huevos. En un tazón, integra los ingredientes restantes para preparar la ensalada y sirve con los huevos rellenos.   Tiempo de preparación 20 minutos Dificultad Baja Rinde 4 porciones

Contenido nutrimental por porción:

• 200 calorías de energía
• 19g de proteínas (39% de la Ingesta Diaria Recomendada, IDR)
• 2g de fibra (8% de la IDR)
• 5g de grasa (8% de la IDR)
• 45 de calorías de grasa (25%)
• 30mg de colesterol
• 160mg de sodio (7% de la IDR)
• 19g de carbohidratos (6% de la IDR)
• Vitamina A (15% de la IDR)
• Calcio (8% de la IDR)
• Vitamina C (30% de la IDR)
• Hierro (4% de la IDR)