Precalienta el horno a 140 C, lava y seca la albahaca, y tritura con el ajo y una cucharada de aceite. Parte los tomates por la mitad. Coloca sobre una placa de horno, pincélalos con el aceite de albahaca, salpimiéntalos y rocíales gotas de vinagre. Hornea durante una hora. Pela la cebolla y córtala en plumas. Limpia los brotes, lávalos y escúrrelos. Vierte el resto de vinagre, aceite y sal, remueve para integrar todo. Añade las cebollas, y mezcla bien. Coloca la mezcla en un recipiente. Coloca por encima los tomates y sirve.