Cocina

Copas de merengue con mermelada de pera

sábado 20, marzo 2021 - 2:02 pm

INGREDIENTES

  • ½ taza de queso crema
  • ⅓ taza de azúcar
  • 2 tazas de crema para batir merengue
  • 100 g de clara de huevo
  • 100 g de azúcar refinada
  • 100 g de azúcar glass
Para la mermelada
  • ½ taza de azúcar vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 peras Bosc peladas y picadas

PROCEDIMIENTO

  • Para preparar el merengue, bate las claras a velocidad alta con la mitad del azúcar refinada; cuando hayan montado, agrega el resto de la azúcar refinada y sigue batiendo hasta que la mezcla esté brillosa; envuelve con el azúcar glass y pon la mezcla en una manga pastelera; forma bolitas medianas en una charola con papel encerado y hornea a 110°C por una hora y media.
  • Pon los ingredientes de la mermelada en una sartén a fuego alto; cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece por 10 minutos.
  • Deja enfriar y reserva.
  • Bate el queso crema, crema para batir y azúcar hasta que monte.
  • En copas medianas, sirve alternando merengue, mermelada de pera y crema batida, para formar capas.

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: Baja

Rinde: 4 porciones

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