Preparaciones como el ceviche o el carpaccio pueden dar la impresión de que el pescado o la carne "se cocinan" al entrar en contacto con el jugo de limón. Sin embargo, esa transformación visual no …

Por Javier Maldonado La papa es uno de los cinco principales cultivos alimentarios consumidos en el mundo, y aunque su origen se estableció en la región andina, estos tubérculos aportan múltiples valores nutricionales, económicos, ambientales y …

Un grupo de investigadores del GENUD (Instituto de Investigación Sanitaria Aragón/ Universidad de Zaragoza) ha mostrado que una mayor adherencia a la dieta mediterránea en niños de entre tres y seis años puede ayudar a …