El sofrito es, sin duda, uno de los pilares de la cocina mediterránea. Presente en arroces, guisos, potajes, salsas o platos de carne y pescado, esta mezcla de ajo, cebolla y tomate cocinados lentamente en …

Cocinar pollo en casa es una práctica habitual en muchas cocinas, pero si no se siguen ciertas normas de higiene, también puede convertirse en una fuente de intoxicaciones alimentarias. Patógenos como la Salmonella o el …

El tomate es uno de los ingredientes estrella de la cocina mediterránea, pero no siempre consigue aportar todo el sabor que nos gustaría. A veces, por su maduración o por su conservación, puede perder parte …