Esta ensalada te trae todos los nutrientes y el sabor popular de México servido en tu mesa.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de maíz amarillo
- Una taza de quinoa preparada
- Un aguacate
- Un limón
- Una ramita de cilantro
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- 1/2 taza de frijoles enteros cocidos
- Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
- Un día antes debes dejar en reposo la quinoa en agua hasta que ablande, luego elimina agua y reserva.
- Lava muy bien los vegetales.
- En una parrilla pon a asar el elote, lo pimientos rojo y verde.
- Cuando estén listo corta con mucho cuidado los granos de elote y parte los pimientos en cuadritos.
- En un recipiente coloca la quinoa, agrega los vegetales asados, los frijoles e incorpora el cilantro picado.
- Mezcla muy bien y sazona con sal y pimienta.
