El berro es una planta esencial para la preparación de diferentes ensaladas, gracias a su rico contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes, su consumo está asociado a diversos beneficios para el organismo.
Debido a su bajo nivel calórico y su contenido en fitonutrientes así como en vitaminas y minerales, se convierte en un ingrediente indispensable en muchas dietas.
El berro es muy versátil y puede utilizarse como reemplazo de la lechuga en sándwiches o ensaladas, para la preparación de pesto en lugar de la albahaca o como ingrediente para la preparación de una rica sopa.
Beneficios
Mejora la salud cerebral
El berro es rico en carotenoides que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, e isotiocianatos, compuestos que tienen el potencial de prevenir trastornos cognitivos, accidentes cerebrovasculares y retrasar el envejecimiento cerebral.
Fortalece los huesos
El berro también es rico en calcio, por lo que sirve para reducir el riesgo de osteoporosis. Ayuda a reparar y construir los huesos al aumentar la producción de osteoblastos células que son las responsables de esta actividad.
Además de que cuenta con alto contenido de ácido fólico, esencial para mantener una buena densidad ósea.
Salud cardiovascular
Junto a otras crucíferas, el berro demostró ser beneficioso para proteger la salud cardiovascular.
Esto podría deberse a su importante cantidad de nitratos y potasio, ideales para mantener bajo control la presión arterial o los niveles de colesterol "malo".
Ayuda a la vista
El berro también contiene vitamina C, lo cual resulta ideal para prevenir la nubosidad del lente ocular causado por las cataratas. Por esto su consumo se asocia a un menor riesgo de desarrollar esta enfermedad.
Anticancerígeno
Debido a su capacidad antioxidante, varios estudios han señalado que vegetales como el berro podrían tener propiedades anticancerígenas, ya que reducen el daño oxidativo sobre el ADN.
También algunos trabajos demostraron que los extractos de berro y brócoli reducen la proliferación de cáncer colorrectal.
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Precauciones
Al igual que todos los vegetales verdes, el berro no causa efectos secundarios de gravedad siempre que se consuma con moderación. Sin embargo, existen casos en los que el consumo excesivo causa problemas gastrointestinales, inflamación renal, e irritación.
También por sus propiedades diuréticas se recomienda consumirse con precaución para personas que siguen un tratamiento antihipertensivo o embarazadas.
