Levantarse temprano por la mañana pueda que sea una pesadilla si eres de las personas que disfrutan del beneficio del sueño. Te levantas a hacer mil y un cosas para no llegar tarde a tus actividades diarias. Te bañas, te cambias, lees el periódico, pero ¿Le das al desayuno la prioridad que merece?
Las personas que tienen por costumbre saltarse esta comida pueden llegar a tener muchas dificultades en su vida, y llegan al punto de compensar con aportes calóricos más importantes durante el resto de la jornada, recuperando la energía perdida en otras comidas. Ciertas personas comen mucho por la noche, lo que es poco recomendable, del hecho de la casi inexistente actividad física. La solución es siempre comer ligero por la noche y comer bien en el desayuno.
El índice glicémico o IG es la gran revolución de este año. Para el cuerpo, los glúcidos no son todos equivalente: ciertos de ellos aumentan rápidamente la glicemia y otros lo hacen menos. Por lo tanto, conviene tener un correcto índice glicémico en el desayuno. Este concepto es particularmente importante en el desayuno que tiene la doble función de romper con largas horas de ayuno, y de mantener el organismo hasta la hora de la comida.
