Aprende a preparar esta crema natural de zanahoria y no te preocupes por abandonar tu dieta, pues es baja en caloría y rica en vitaminas.
Anota esto: las zanahorias son ricas en vitaminas (C, E, B3, B6, B1, B2); carotenos, retinol y ácido fólico. ¿Te parece preparar una crema con ellas?
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INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 20 MINUTOS
-1/2 kg de zanahorias
-1 cebolla
-2 naranjas
-60 g de mantequilla
-1 cucharada de harina
-400 ml de caldo de pollo
-100 ml de nata líquida
-50 g de queso parmesano rallado
-20 g de piñones
-Sal
-Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Pela la cebolla y las zanahorias, y trocéalas. Rehoga la primera en la mantequilla 2 min. Añade la zanahoria, espolvorea con la harina, vierte el caldo, sal, pimenta y cuece 10 min.
2. Pica los piñones y mézclalos con el queso. Forma los crujientes de queso fundiendo 4 cucharadas de la mezcla en una sartén. Haz 8 crujientes. Este paso es opcional, prescinde de él si no tienes ingredientes o si no te quieres complicar.
3. Tritura la verdura, añade el zumo de las naranjas y la nata a la crema de zanahoria, ajusta de sal y remueve.
4. Reparte la crema en 4 cuencos y sírvela decorada con los crujientes de queso y piñones.
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