Para iniciar debe colocar las hojas de espinacas en un recipiente grande, agregue un poco agua hirviendo y taparlas.

Dejálas reposar por 1 minuto, posteriormente lávelas con agua fría, y exprimir muy bien para quitarles el exceso de líquido.

Revuelva las espinacas junto al queso crema, mozzarella y quesillo, hasta tener una pasta.

Agregue el orégano, eneldo y pimienta a gusto.

Cuando ya tiene la mezcla preparada, colóquela a un lado de las tortillas, luego dóblelas por la mitad.

En un sartén grande y caliente, cocine las quesadillas por ambos lados; hasta que estén doradas y el relleno derretido.

Posteriormente parta cada quesadilla por la mitad y sírvalas inmediatamente.

Las puede servir como aperitivo, acompañadas de alguna salsa de tomate o aguacate, o con una rica ensalada fresca.