Para quienes conocemos a alguien o padecemos de enfermedades como la diabetes no solo es importante que verifiquemos si un producto que queremos consumir contiene azúcar o no, debemos profundizar en la lectura de las etiquetas nutricionales y para ello, es necesario que tengas en cuenta algunos conceptos básicos para dicha interpretación de información.
VERIFICA LA LISTA DE INGREDIENTES
Siempre aparece por orden según la cantidad existente en el producto, de mayor a menor.
VALORA LA CANTIDAD TOTAL DE HIDRATOS DE CARBONO
Todos los hidratos de carbono (azucares o almidones) elevan la glucemia, por lo que siempre es más importante que conozcas la cantidad total que la proporción de azucares. Conoce la cantidad de hidratos de carbono y otros nutrientes, por unidad de consumo. En algunos casos solamente aparece esta información por 100g o 100ml.
Aunque el contenido en azucares sea bajo, el alimento puede tener otros hidratos de carbono que elevan la glucemia, aquí radica la importancia de leer el total en la etiqueta.
PON ATENCIÓN A LAS GRASAS
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Elige aquellos alimentos con menor contenido en grasas, especialmente saturadas y colesterol. Algunas grasas vegetales como el aceite de palma se comportan como grasa saturada.
OJO CON LOS TÉRMINOS QUE DEBES CONOCER
- “Sin azúcar” o “libre de azúcar”: su contenido en azucares es muy bajo (menos de 0.5g por cada 100g de producto.
- “Bajo contenido en azúcares”: su contenido en azucares es bajo (menos de 5g por cada 100g de producto).
- “Sin azúcares añadidos”: no se ha añadido ningún tipo de azúcares, si bien puede contener los azucares propios del alimento.
- Los términos “Light” o “diet” hacen referencia a un menor contenido en calorías o en otros nutrientes como grasas y colesterol. Esto no te garantiza que sean alimentos especialmente recomendados para las personas con diabetes o que necesariamente contengan menos hidratos de carbono. Elige siempre alimentos y productos con etiquetas claras.
Fuente:
Soluciones para la Diabetes
diabetesmenarini.com
