INGREDIENTES
- 100 g de tocino troceado
- 2 ramas de romero
- 4 cortes New York de 200 g cada uno
- 4 peras Anjou Rojas en gajos
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de mantequilla
- 8 cebollas cambray en mitades
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
- En una sartén con mantequilla, dora el tocino con el romero.
- Salpimienta los cortes, ásalos en la parrilla con las peras y las cebollas; barniza con aceite.
- Rebana la carne y acompaña con la preparación de tocino.
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