Un litro y medio al día, calcula Pedro Dávila, subjefe de Nefrología del Hospital San Juan de Dios de Guatemala. En revistas, charlas y conversaciones informales se repite el “dos litros al día”. Pero hay que tener en cuenta la cantidad de alimentos que ya la contienen.
Las frutas y verduras son el mejor ejemplo, la sandía es un 85 por ciento de agua. Dávila sí recomienda ese litro y medio independientemente de la dieta que se lleve, para mantenerse hidratado. Aunque sì recalca, se debe tratarse de una persona sana. Si hay algún tipo de enfermedad cardíaca, renal o hepática, ya hay que individualizar esa ingesta.
Lorena López, coordinadora de Nutrición de la Universidad Mariano Gálvez, en Guatemala, compara como el cuerpo requiere un mililitro de agua por caloría consumida. Es decir, en una dieta de 1500 calorías, serían 1.5 litros, “aunque no tenga sed”.
Desde un punto de vista nutricional, el agua es importante porque hay vitaminas hidrosolubles (que se disuelven en agua), que son las del Grupo B y la C.
Para empezar, describe el doctor Dávila, se necesita determinada producción de orina para eliminar sustancias tóxicas, derivadas de las proteínas y denominadas solutos, que precisan un medio acuoso para ello. El riñón requiere medio litro para llevarlo a cabo. Cuando no lo hace, esas sustancias se acumulan y puede desembocar en una enfermedad renal crónica.
Por otra parte, es “esencial” para el buen funcionamiento celular, ya que la mayor cantidad de agua es intracelular. También para el aparato circulatorio, porque si hay menos agua, disminuye el volumen de la sangre, falta irrigación al resto del cuerpo y se producen mecanismo compensatorios como mayor presión arterial y frecuencia cardiaca.
¿Sed es deshidratación?
“La sed es el principal mecanismo regulatorio del agua. Alerta de una necesidad de agua. Pero no implica estar deshidratado, considera el nefrólogo.
De hecho, Lorena López establece que el primer síntoma de deshidratación es el dolor de cabeza. Ahí ya está instalada la deshidratación, lo siguiente son las náuseas.
Otro signos de deshidratación son las mucosas y la boca seca, no hay lágrimas y disminuye la producción de orina, se incrementa el ritmo cardiaco… “Una pérdida de más del 10 por ciento de lìquidos provoca alteraciones hemodinámicas (funcionamiento del cuadro sanguíneo). Una persona que pese 70 kg y pierda cuatro de agua, sufrirá trastornos severos. La pérdida de un litro, por el contrario, solo provoca sed”, compara Dávila.
Ante la pregunta de si beber demasiada agua puede ser contraproducente, afirman que sí. Según el nefrólogo, tomar de 5 o 6 litros, puede llevar alteraciones estructurales del riñón y causar una nefritis por dilución, bajo potasio por perdida de orina, de sodio, y de electrolitos.
En cuanto si interfiere en la digestión, para la nutricionista, “depende de la persona, cada uno tiene un proceso digestivo único. Aunque sí es mejor entre comidas o al final para que los ácidos del estómago descompongan los alimentos sin diluirse con el agua”.
Fuente: elperiodico.com.gt
