Esta sopa es fuente de muchas vitaminas como vitamina A, B y C. Además es fuente de potasio y ácido fólico, por lo que es excelente para toda la familia.
Ingredientes
-1 Puerro
-100 gramos de judías verdes
-2 zanahorias
-1 papa
-1 tomate
-3 litros de agua
-½ cucharadita de aceite de oliva
-Sal
Preparación
Limpiar todas las verduras y cortalas en cuadritos. Pelar y picar el tomate. En una cacerola poner un poco de aceite y reahogar todas las verduras despacio. Cubra con agua y sazone, dejando a fuego lento hasta que las verduras estén muy cocidas. Al final deben quedar solo dos litros de agua. Si lo desea, puede poner a tostar pan integral con queso rallado e incorporarlo al momento de servir para acompañar la sopa.
