Este pollo dulce coreano es para ti, si te gustan los sabores pronunciados y contrastes asiáticos. Es un pollo dulce, crujiente y ligeramente picante. Puedes prescindir del picante si lo prefieres, o añadir más si te parece poco.
Tienes que darle una oportunidad a tu paladar con este plato asiático que, seguramente, te encantará.
Tiempo de preparación: 1 hora. Dificultad: Media. Porciones: 3.
Ingredientes
Para el pollo
- 3 cuartos de pollo medianos (500 gr aproximados de pollo sin hueso) *
- 2 cdas de vinagre o limón
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de jengibre fresco o en polvo
- 1 pizca de orégano (opcional)
- 1 pizca de pimentón de la vera (opcional)
- 1 pizca de sal.
- 150 gr de almidón de maíz para rebozar (maicena)
- Abundante aceite para freír
Para la salsa
- 1 cda de salsa de soja
- 3 cdas de vino de cocina
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 1 cda de ketchup
- 3 cdas de jarabe de miel, maíz, arroz (o sencillamente azúcar)
- 2 cdas de azúcar moreno
- 2 cdas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo picado o pizca de ajo en polvo
- 1 cdita de jengibre rallado o en polvo
- 1 pizca de pimienta
- 1 puñado de cacahuetes o almendras picados ligeramente para decorar.
Procedimiento
Lo primero que tienes que hacer es condimentar el pollo. Para esto añade los condimentos y reserva la maicena. Deja reposando el pollo con los condimentos por lo menos 10 minutos o más si fuera posible.
Mientas el pollo está marinando, prepara la salsa y la tienes lista. Para es todo añade todos los ingredientes de la salsa, ponlo a cocinar a fuego medio hasta que rompa a hervor, baja el fuego y deja cocinar durante unos 4 minutos para que espese un poco la salsa. Apaga y reserva.
El siguiente paso es cubrir todo el pollo con la maicena, debe estar bien cubierto.
Coloca una olla o sartén para freír, llénalo con abundante aceite y cuando esté bien caliente ve añadiendo el pollo a freír por tandas. Fríe el pollo hasta que se dore. sácalo y ponlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Puedes hacer este paso 2 veces con el pollo para obtener un pollo bastante crujiente, pero es opcional.
Una vez listo el pollo, mezcla el pollo con la salsa que ya has hecho. Sírvelo y espolvorea los cacahuetes cortados para decorar.