Tiempo de preparación
60 minutos
Rinde
4 porciones
Dificultad
Media
Ingredientes
½ taza aceite de oliva
1½ kilo lomo de cerdo
2 Peras Anjou Rojas en rebanadas
2 Peras Bosc
½ taza mermelada de chabacano
2 tazas coles de bruselas
1 ajo
Sal y pimienta
½ taza perejil picado
Preparación
Sella el lomo una sartén a fuego alto con aceite de oliva.
En una charola para hornear, coloca el lomo y barnízalo con la mermelada de chabacano, peras y vegetales alrededor; agrega ajo y salpimienta al gusto.
Hornea a 160°C por 40 minutos. Destapa para que se dore y sazona con ajo, sal y pimienta, hornea hasta que esté cocido totalmente.
Sirve en un platón, rebana y decora con perejil picado.