Según estudios realizados durante este verano por prestigionas organizaciones de salud y nutrición, los lácteos pueden ser una de las soluciones para la prevención del sobrepeso y la obesidad; debido a la acción del calcio, contenido en estos alimentos, un mineral que ayuda a la oxidación de grasa en nuestro organismo.
La leche de vaca, factor básico para prevenir el sobrepeso
'Importancia nutricional y metabólica de la leche' es el documento recogido tras el estudio realizado por especialistas en nutrición de diversas instituciones, como Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria de Asturias, el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra o el departamento de pediatría del Hospital Doce de Octubre de Madrid. Texto que confirma que el consumo de leche de vaca es factor básico en la prevención de sobrepeso y la obesidad, tanto por su "efecto directo en los hábitos dietéticos como por el efecto de sus componentes, principalmente el calcio, en el metabolismo de los lípidos y formación de adipocitos".
Coordinado por el director de la cátedra extraordinaria Universidad Complutense de Madrid-Central Lechera Asturiana en Investigación y Formación en Nutrición y Educación para la Salud, Luis Collado, la jefa de Calidad y Nutrición de Capsa Food, y el director del Instituto Universitario de Innovación Alimentaria, Javier Morán, este estudio recoge párrafos tan interesantes como: "Los cambios dietéticos en pacientes con sobrepeso, obesidad y enfermedad cardiovascular incrementando frutas, vegetales y productos lácteos desnatados han demostrado ser eficaces en adelgazamiento, tanto en la fase de pérdida de peso como en la de mantenimiento, entre otros factores, porque estos componentes de la dieta contribuyen a una reducción total de la ingesta calórica".
Un análisis que concluye relacionando la mayor ingesta de calcio con una mayor pérdida de peso, de tejido adiposo y de disminución de grasa en la región abdominal, así como el mejor aliado para contribuir al "equilibrio energético" participando en el control del apetito.
Siete yogures al día previenen el sobrepeso
A su vez, los resultados obtenidos por el estudio 'Yogurt consumption, weight change and risk of overweight/obesity: The SUN cohort study' publicado en la revista científica 'Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases', dirigido por el catedrático en Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra y perteneciente al CIBER de obesidad y nutrición, Miguel Ángel Martínez, determinan que consumir yogures se relaciona con el menos riesgo de padecer obesidad.
Una vez más, el calcio es el protagonista de este estudio que determina la beneficiosa ingesta de este mineral para prevenir la retención de grasas en nuestro organismo, tras un ensayo realizado durante más de seis años.
Durante este tiempo, se hizo el seguimiento de de los hábitos relativos e la ingesta de yogur de una muestra de 8.516 individuos, clasificando a los participantes según su consumo total de yogur (enteros y desnatados) en cinco categorías: menos de dos; entre dos y cinco; entre cinco y siete; siete; y más de siete yogures a la semana.
Practica de la que se observó que los individuos que más yogures ingieren semanalmente presentan menor riesgo de desarrollar sobrepeso u obesidad. Además, se llegó a la conclusión de que el menor riesgo es más significante cuando el consumo además se asocia a un patrón de alimentación saludable.
Fuente: es.euroclinix.net
