Echa un vistazo al calamar congelado que tengas y aprovéchalo en esta época de festividades. El calamar, concretamente, es un alimento bajo en mercurio.
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Al ser ricos en minerales, los calamares nos garantizan un buen nivel de energía, además cuidan de nuestra memoria, frenan el envejecimiento celular y cuidan nuestras defensas. La composición nutricional de los calamares los convierten en reguladores de la glándula tiroides.
INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 15 MINUTOS
- 4 calamares medianos
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
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PREPARACIÓN:
- Limpia la verdura y pela las zanahorias. Córtalas en tiras finas con una mandolina.
- Pela el ajo y pícalo.
- Saltea la verdura en 2 cucharadas de aceite , durante 1 min, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agrega el ajo y la salsa de soja, saltea todo junto unos segundos más, retira y resérvala.
- Limpia los calamares, lávalos y salpiméntalos. Dora los calamares en el aceite restante durante 2 o 3 min por cada lado, hasta que se hagan por dentro.
- Reparte la verdura en 4 platos, añade los calamares y sírvelos, en seguida, espolvoreados con el perejil lavado y picado.
