Ingredientes:
• 8 corazones de alcachofa (si lo prefiere puede comprarlas enlatadas).
• 1 onza de apio cortado en trozos pequeños.
• 1 onza de arúgula cortada en tiras.
• 1 bola de queso mozarella fresco.
• 2 tomates cortados en trozos medianos.
Para la vinagreta:
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• Ralladura de limón.
• Sal y pimienta.
Procedimiento:
Coloque todos los ingredientes en el recipiente en el que servirá la ensalada, añada la vinagreta y mezcle. ¡Listo!