INGREDIENTES
3 lechugas romanas tiernas
1 hongo portobello
2 lascas de piña
2 lascas de jamón serrano
Medio chile rojo
2 cebollines
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola o parrilla ase los corazones de la lechuga romana previamente bañados en aceite de oliva. Envuélvalos con las lascas de jamón serrano. En un plato disponga el hongo finamente cortados en lascas, coloque los corazones asados y decore con el chile rojo asado.
Para la vinagreta: use la piña y los cebollines picados finamente en trozos, el aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
Por Chef Ernesto Rodas · Restaurante Picasso · Hotel Real Intercontinental